Ribolla Gialla 2021 – Volpe Pasini

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Giallo paglierino. Al naso offre piacevoli sentori fruttati di pesca e di ananas impreziositi da richiami di limone. Una leggera nota erbacea apre a un assaggio fresco, vivace, elegantemente ammorbidito da un grande equilibrio. Di ottima persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, si abbina a piatti a base di pesce bianco e soprattutto crostacei.

CANTINA

Secolare azienda agricola dei Colli Orientali del Friuli, quella di Volpe Pasini è una realtà da sempre legata alla produzione enologica, al punto che i primi documenti che testimoniano l’attività vitivinicola nella tenuta risalgono addirittura al XVII secolo. È dagli anni settanta che, tuttavia, uscendo da quella logica che vedeva il vino come un prodotto da vendere sfuso in damigiana, l’azienda Volpe Pasini è stata tra le prime a imporsi come una delle cantine di riferimento del Nord-Est d’Italia, iniziando a imbottigliare i propri vini e facendone così conoscere l’eleganza e la raffinatezza non solamente entro i confini della Penisola, ma in tutto il mondo.
Da allora la crescita è stata inarrestabile, e oggi Volpe Pasini rappresenta una delle cantine più prestigiose non solo della zona dei Colli Orientali del Friuli, ma di tutto il Friuli-Venezia Giulia. Gli ettari vitati di proprietà sono attualmente oltre cinquanta, e a un’altitudine media che si attesta sui 160 metri sul livello del mare, su terreni ricchi di marne arenarie, sono allevate tanto viti a bacca bianca quanto varietà a bacca rossa. Siamo sulle colline di Prepotto e Togliano, ed è qui dove le uve autoctone di ribolla gialla, friulano e refosco dal peduncolo rosso, crescono fianco a fianco con le varietà internazionali di chardonnay, sauvignon, cabernet, pinot grigio e pinot bianco. Grappoli schietti ed eccellenti vengono trasformati in vini che, di vendemmia in vendemmia, riescono a mantenere livelli di assoluta eccellenza, rivelandosi perfettamente riconoscibili grazie a un totale rispetto di quelle che sono le più intrinseche e naturali caratteristiche del frutto.
Perseguendo originalità, longevità e piacevolezza, nel rispetto di quella che è da sempre la rigida filosofia aziendale, quelli etichettati “Volpe Pasini” sono tra i migliori vini friulani, espressione di un grande e ineguagliabile terroir, capace di offrire soddisfazioni enologiche come pochi altri territori sono in grado di fare.