NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati. Ha un profumo piuttosto intenso, con sentori tipici del vitigno e un sapore pieno e asciutto, con una spiccata e gradevole acidità. Con l’invecchiamento matura, acquisendo un sapore pieno ed equilibrato.
ABBINAMENTI
Si abbina a carni rosse e bianche, tagliatelle e formaggi.
CANTINA
L’Azienda Agricola Fenocchio Renato si trova a Neive, un piccolo paese distante circa dieci chilometri da Alba. Cresciuto in una famiglia di agricoltori, dal 1993 è proprio Renato, il titolare, che gestisce l’impresa, grazie anche all’importante e costante aiuto della moglie Milva. Seguendo scrupolosamente ogni lavoro tra i filari, e avvalendosi dell’aiuto di persone estremamente qualificate per svolgere le operazioni manuali che vengono condotte su ciascuna vite, gli undici ettari di vigneti, collocati in una delle migliori zone del Barbaresco, producono uve dalla qualità raffinata. È così che le varietà di dolcetto, barbera e nebbiolo, sapientemente vinificate, riescono a regalare vini schietti, puliti e particolarmente rispondenti alla categoria, specchio fedele dei terroir di provenienza.