NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il colore è rosso granato intenso con riflessi rubino, dall’aspetto brillante e vivace. Il profumo è complesso e ricco di sentori di frutta, floreali, spezie, sottobosco e prugne. Ha un sapore intenso con tannini dolci e un lungo retrogusto. Il Barolo Villero si esprime con il suo caratteristico profumo stimolante accompagnato da un sapore secco, ma caldo ed elegante che conserva a lungo.
ABBINAMENTI
Il Barolo Villero, con le sue caratteristiche di struttura e corposità, ben si abbina a piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati, piatti tipici della cucina locale, oltre che a tanti ricchi piatti internazionali.
CANTINA
L’Azienda Agricola Fenocchio Renato si trova a Neive, un piccolo paese distante circa dieci chilometri da Alba. Cresciuto in una famiglia di agricoltori, dal 1993 è proprio Renato, il titolare, che gestisce l’impresa, grazie anche all’importante e costante aiuto della moglie Milva. Seguendo scrupolosamente ogni lavoro tra i filari, e avvalendosi dell’aiuto di persone estremamente qualificate per svolgere le operazioni manuali che vengono condotte su ciascuna vite, gli undici ettari di vigneti, collocati in una delle migliori zone del Barbaresco, producono uve dalla qualità raffinata. È così che le varietà di dolcetto, barbera e nebbiolo, sapientemente vinificate, riescono a regalare vini schietti, puliti e particolarmente rispondenti alla categoria, specchio fedele dei terroir di provenienza.