Olive con tonno – Oliveri

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Oliveri ha radici profonde in Piemonte, ma al tempo stesso è un’azienda attenta a ciò che di meglio si può trovare nella altre regioni d’Italia. Ha così selezionato delle olive verdi dolci e carnose, del calibro più grande, che private del nocciolo, sono diventate l’ingrediente base delle loro Olive Ripiene, realizzate con diverse farciture. Qui sono presentate con il tonno, ricetta delicata ma persistente.
Allo stesso modo è andato alla ricerca delle più pregiate cultivar di Olive, in collaborazione con i migliori produttori delle diverse aree geografiche, in modo da garantirne sempre la massima qualità e genuinità.
Denocciolate e impreziosite dall’olio extra vergine di oliva o nel modo più semplice e tradizionale, in acqua e sale, le olive diventano un gustoso ingrediente delle vostre ricette o uno spuntino sfizioso in qualsiasi momento della giornata, da godersi da soli o condividere con gli altri.

PRODUTTORE

Capita spesso che nelle piccole realtà produttive la storia dell’attività coincida con quella dell’imprenditore. Così è stato per Emilio Oliveri cresciuto in un ambiente familiare dove la passione per la natura, il bosco e la terra sono sempre stati di casa, a partire dal nonno che negli anni venti nel cuore dell’appennino ligure-piemontese era già conosciuto per l’attività di raccolta e lavorazione di funghi porcini. In seguito, la bottega del padre vetrina delle migliori produzioni locali, segnalata sulle più importanti guide gastronomiche, è stata l’occasione per seguirlo nella ricerca di prodotti rari e curiosi facendo nascere sempre più la voglia di far parte di questo mondo.
Emilio, da circa vent’anni, ha dato vita ad un laboratorio artigiano che con l’inserimento della moglie Marina rafforza la sua dimensione familiare in continua innovazione, dove produrre conserve di funghi e verdure alla costante ricerca di sapori unici e veri, ispirandosi al proprio gusto e creatività. Stagionalità, materie prime fresche attentamente selezionate, filiera corta sono il punto di partenza. La lavorazione avviene manualmente con cura e professionalità da parte di personale esperto, con processi produttivi scrupolosi, così da lasciare quanto più possibile inalterate le caratteristiche delle materie prime, ma al tempo stesso, rispettare tutte le norme sulla sicurezza e tutela della qualità del prodotto. Continua è la volontà di innovare con particolare attenzione all’ambiente che ci circonda e alla salute dei consumatori, come testimonia l’apertura al mondo del biologico.
Questi sforzi, vengono ripagati con il riconoscimento sul mercato italiano ed estero attraverso la distribuzione in prestigiose realtà, oltre ad ottenere l’Eccellenza Artigiana della Regione Piemonte e recensioni di nota da parte dei più conosciuti giornalisti gastronomici. Da generazioni i valori non sono cambiati: passione, competenza, affidabilità e attenzione al gusto sono rimaste al centro dell’impegno quotidiano.
Oggi Oliveri è un’azienda composta da una squadra giovane ed affiatata, radicata nel territorio che difende con il proprio lavoro.