Panettone allo Sprizt – Flamigni

IL PANETTONE

Panettone con crema gusto Spritz, ricoperto con cioccolato fondente e granella di zucchero, senza uva sultanina e agrumi canditi.

INGREDIENTI

Farina di frumento, crema gusto Spritz 22% (zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, olio di palma, tuorlo d’uovo, liquore limone 4,2%, bagna alcolica al gusto limoncello, latte scremato in polvere, Aperol® 2,9% (contiene E110 ed E124)*, panna in polvere, aromi, vino Prosecco DOCG 1,7%, acidificante: acido citrico; addensante: pectina; estratto di vaniglia da bacche del Madagascar, sale, conservante: sorbato di potassio; colorante: estratto paprika), zucchero, burro, tuorlo d’uovo pastorizzato (uova da allevamento a terra), lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale e lecitina di girasole; sciroppo di zucchero, pasta al gusto limone (sciroppo di glucosio-fruttosio, scorze di limone 35%, zucchero, aromi naturali, succo di limone concentrato), sale, farina di frumento maltato, aromi naturali, estratto di vaniglia da bacche del Madagascar.

INGREDIENTI DELLA DECORAZIONE 16,4%: cioccolato fondente 11,1% (pasta di cacao, zucchero, cacao magro in polvere, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale di vaniglia), granella di zucchero 4,8% (zucchero, amido di frumento, olio di girasole, amido di patata, coloranti: E160a ed E120), burro.
Può contenere noci, nocciole, mandorle, pistacchi e arachidi.

PRODUTTORE

I capostipiti, i fratelli Armando, Lieto e Aurelio Flamigni, aprirono la loro pasticceria in piazza Saffi, a Forlì, nel lontano 1930. Dopo appena qualche anno i loro negozi si erano moltiplicati, diventando tappa obbligata per tutti i viaggiatori che dal Nord si recavano in vacanza sulla Riviera adriatica.  Tutto cambiò negli anni ‘70 dall’ispirazione del nuovo proprietario Marco Buli, genero di uno dei fondatori, che riuscì ad aumentare i volumi mantenendo invariato lo standard qualitativo prima del torrone, prodotto di punta in quegli anni e successivamente, dagli anni ’80, anche per prodotti da forno, in particolare, il panettone. Dagli anni 90 l’azienda Flamigni ha cambiato assetto, affiancando a Marco Buli, che ora si dedica ad un ruolo amministrativo i figli Renata, responsabile mercati esteri e packaging e Massimo, responsabile per prodotto, marketing e settore commerciale.
L’azienda oggi come allora propone alla sua clientela prodotti speciali e curati in ogni dettaglio, dalla scelta degli ingredienti alla cura del confezionamento. Un vasto catalogo, aggiornato ogni anno con nuove proposte, per offrire ricette sempre nuove e packaging rinnovati per soddisfare gusti e tendenze del settore dolciario in tutto il mondo. A 90 anni dalla sua fondazione, la passione è ancora il motore che muove la nostra azienda. Una passione per la qualità e l’artigianalità che è rimasta immutata sin dagli inizi e che anzi si rinnova ogni giorno. Il forte legame alle tradizioni e un innato spirito di famigliaci permette di guardare fieri al domani.