Toscana Rosso IGT “Giusto di Notri” 2011 – Tua Rita

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso rubino intenso all’occhio. Complesso il bouquet olfattivo, ricco di frutta scura matura, spezie, menta, liquirizia e lavanda. Armonico e finemente delineato al palato, eccellente nella trama tannica e sorprendentemente integro sul frutto. Opulenta la persistenza e caratterizzata da una luminosa freschezza.

ABBINAMENTI

Da abbinare a cacciagione o selvaggina, è ottimo con il cinghiale in salmì.

CANTINA

Quando attorno alla metà degli anni ’80 del secolo scorso – nel 1984 per l’esattezza – Virgilio e Rita acquistarono gli originari due ettari di vigneto, non avrebbero mai immaginato che da lì a poco l’azienda vitivinicola Tua Rita, situata a Suvereto in provincia di Livorno, si sarebbe un giorno estesa su una superfice vitata di 35 ettari complessivi.
Vero è però che la passione irrefrenabile verso il vino, nonché l’amore incondizionato verso le proprie terre e verso le proprie vigne, hanno portato al raggiungimento di tale traguardo.
Così chiamata semplicemente invertendo nome e cognome di Rita Tua, la cantina Tua Rita è da annoverare tra le prime esperienze italiane di successo sviluppate sul modello del “vin de garage”, in cui tutti i processi produttivi sono condotti totalmente a livello artigianale.
Avendo ben compreso le immense potenzialità della Val di Cornia, estesa tra il Tirreno e l’appennino toscano, la filosofia aziendale è volta a ottenere la massima qualità senza alcun compromesso.
Tra i filari, nel massimo rispetto della natura, della biodiversità e dell’ecosistema, si segue integralmente il regime biologico, aiutando le piante di vite a difendersi da sole garantendo, in primis, la sanità dell’ambiente e dei terreni.
In cantina, passando alla fase di vinificazione, l’azienda può contare oggi su dei locali completamente rinnovati, da cui escono circa 250mila bottiglie annue, le quali sono ottenute con interventi enologici minimante invasivi e rispettosi di varietale e terroir. Vini, quelli che recano sovraimpresso il nome di “Tua Rita”, dal tratto inconfondibile, connotati aromaticamente da note ferrose e da toni gradevolmente sapidi. Dal celebre Merlot “Redigaffi” al Syrah “Per Sempre”, passando per il “Giusto di Notri”, per il “Lodano” e per il “Perlato del Bosco”, tutte Etichette che, figlie di capacità tecniche di altissimo livello, oggi rientrano tra le più quotate a livello internazionale.